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          4. 教你如何來辨別海鮮品質
               發布日期:2012/11/24    瀏覽次數:4799 次
            地處沿海地帶的民眾們,吃宵夜怎么能錯過海鮮呢?選購海鮮,自然要看新鮮程度。但如果你一看到外表光鮮、豐滿厚實的海產就認定它很新鮮,那可就錯了,因為那有可能是經過福爾馬林發泡過后的效果。望雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨,但仍有跡可循。魷魚浸泡過甲醛溶液后,顏色更加鮮亮,表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后,皺褶清晰可見,身上附著的黏液減少,湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮,魚體表面看起來比較清潔,但魚目渾濁,眼膜比較模糊。聞新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味,但被福爾馬林浸泡過的海產就算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味,只要消費者仔細一聞,便會發現那股在醫院也能聞到的藥水味。問就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發海鮮要便宜。所以消費者不要一味地貪圖便宜,遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。切就是捏。經過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實。摁壓魚體時,感覺不到海鮮應有的彈性。魷魚、海蠣表面會變得光滑且無粘感,蝦類則會變得又硬又脆,容易斷碎。