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          4. 專家稱有效防止諾瓦克病毒 不生吃海產品很重要
               發布日期:2012/11/24    瀏覽次數:5393 次

               北京市疾病預防控制中心副主任賀雄日前表示,從目前監測結果看,北京地區沒有出現諾瓦克病毒(諾如病毒的原型株)傳染的現象。他提醒市民不要恐慌,但要注意預防。賀雄對此提醒,廣大市民要有效防止諾瓦克病毒的感染,應當做到:不要生吃海產品,各種食品都要加熱煮熟煮透;做好飲食衛生;注意飲水問題,特別是不要喝生水。
              很多人都知道,吃蝦的時候不能吃水果,吃海鮮的時候不能吃維生素C片。理論是:海鮮河鮮往往被污染,其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小,但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷,也就是砒霜(三氧化二砷)了,毒性急劇上升,于是有中毒危險??墒?,有很多人同時迷惑地申辯:現在宴席之后,都要上水果的??!我吃了海鮮又吃水果,并沒有中毒啊,這又是為什么呢?

              原來,違反禁忌產生嚴重危害,須有4個前提:
              第一,水產品的確出自被砷污染的環境。除了蝦,還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等,各種水產品,都有被污染而富集砷的危險。如果水產品出自污染很小的水域,就不會含有大量的砷,也就不存在這種禁忌。
              第二,攝入污染海產的數量比較多,其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣,淺嘗輒止,食量很小,自然不會看出明顯的危害。
              第三,水果中的維生素C和其他還原性物質的含量足夠高,吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉,里面那么一丁點維生素C是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下,維生素C藥片中的含量就要高得多了,所以風險更大一些。
              第四,維生素C藥片是吃海鮮河鮮前后不久服用的。如果早餐吃藥片,晚上才吃蝦,由于體內大部分維生素C已經被代謝掉了,危險性就會變小。
              總之,海鮮和維生素C同吃的危險,是一個數量的問題。要看水產到底污染到什么份兒上,吃海鮮的數量多少,以及維生素C攝入多少。
              砒霜的LD50低于15毫克/公斤,一般認為,100至200毫克的砒霜才有致命危險??墒?,我國的魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤,也就是說,如果吃合格的水產,那么即便吃10公斤,也不會發生急性中毒問題。目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件,只能證明餐桌上的海鮮已經被嚴重污染,超過國家標準幾百倍!
              從另一個角度來說,如果不與維生素C同吃,海鮮、河鮮就足夠安全嗎?答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來危險的水平,這種食物已經不是人類適合的食物了。五價砷本身便有毒,只不過毒性為砒霜的1/10以下。慢性砷中毒可能引起多種癌癥,并損害臟器,其危害不可忽視;而且這些污染水產品中很可能還含有其他來自污水的污染物,比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯以及多種其他化學污染物。(市場報/曉蕓)

              專家建議

              假如對產品的環境質量不能十分放心的話,吃海鮮河鮮不要超過每天一種,數量不要超過100克。蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出,因此適合搭配食用。吃了這些食品之后不要吃維生素C片。
              海鮮河鮮多為寒性,腸胃虛弱的人要少吃。吃大量水產品之后,再吃大量寒涼的水果,對部分人來說,容易引起腹瀉腹痛,但這卻與砷污染無關。